A beköszöntő tavasz és a felpezsdülő természet a termelőket is lelkes tevékenységre sarkallja. Az ültetés és a palántanevelés előfeltétele azonban a megfelelő fajták kiválasztása. Az általunk tervezett kis magbörze remélhetőleg sokaknak segítségére lesz.
Fajták Szeged környékén – Két klasszikus
A számtalan színű, formájú és ízű paprikafajta közül mi most a fűszerpaprikák Dél-Alföldön jellemző, két ismert (egy csípős és egy csípősségmentes) fajtájára koncentrálunk. A jellemzéseknél a Zöldségtermesztési Kutató Intézet (ZKI) anyagaira támaszkodunk.
A Szegedi 178-as nem csak őrleménynek, csípős paprikakrémnek is megfelelő. A számok az elnevezésben a szelekció évét, vagy a törzsszámot jelölik. A festéktartalom (ASTA) pedig mindig ideális körülmények között, kellő utóérleléssel értelmezhető.
A Szegedi 178-as szára szilárd, termései csüngő állásúak. Egy bogyó átlagos tömege 21 g, festéktartalma körülbelül 180-200 ASTA. Kapszaicintartalma 700 mg / kg. A fajta folytonos növekedésű és nagy termőképességű. Egyik nagy előnye, hogy ellenállást mutat a Xanthomonas baktériumfertőzéssel szemben, ami a nyár folyamán nálunk is gondot okozott. A Szegedi 178-as fajta 10.000 szemet tartalmazó tasakjának bruttó ára 5.715 Ft.
A Szegedi 80-as fajta az egyik legkedveltebb édes fűszerpaprika, nemcsak Szegeden, hanem Magyarország egész területén. Folytonos növekedésű, csüngő termésállású, csípősség nélküli fajta. Termése sötétpiros színű, körülbelül 24 g, festéktartalma 200 ASTA fölötti. Népszerűsége valószínűleg annak köszönhető, hogy őrlemény készítéséhez az egyik legkiválóbb alapanyag, kellemes íze és magas festéktartalma miatt. A Szegedi 80-as fajta ára a Szegedi 178-assal megegyezik.
A termelők kedvence és a magbörze igazi újdonsága: Bolero és Fonó
Talán nem túlzás azt mondani, hogy a magbörze „főszereplője” a Fonó F1. A fajta a ZKI katalógusában a következő ígéretes leírást kapta: „Világújdonság ellenállóságban, magas minőség az őrleményben”. Ennek megfelelően a Fonó egyik legfőbb sajátossága a kimagasló stressz ellenállóság és a kiváló beltartalmi értékek, például magas szárazanyagtartalma. Festéktartalma a ZKI katalógusa alapján 200 ASTA körül határozható meg.
A Fonó édes fajta, hibrid, folytonnövő és könnyen termeszthető. Termései csüngő állásúak, lombtakarása nagyon jó, egy bogyó mérete átlagosan 30 g körüli. A növény korai tenyészidejű, gyökérzete kiterjedt, ágrendszere erőteljes. Csipedve szedhető. Ára bruttó 79.000 Ft / 10.000 szem.
Míg a Fonó legfőbb pozitívuma nagy ellenálló képessége, addig a Bolero F1 nevű fajta leginkább magas terméshozama miatt dicsérhető. „Rekordhozam és színanyag, hajtatásban is” – jellemzi a ZKI hivatalos oldala. A Bolero szintén édes fűszerpaprika fajta, nemesítése a 2000-es évek elején kezdődött. Festéktartalma magas, 220 ASTA fölötti.
Folytonos növekedésű, csüngő termésállású. Termesztése intenzív, szabadföldi formában és hidegfólia alatt egyaránt ajánlott. Jellemzője még a hajtatásban kötött bogyók kimagasló száma. Termésének átlagos tömege 25 g. A Bolero F1 10.000 magot tartalmazó tasakjának ára bruttó 98.000 Ft.
A fűszerpaprika-fajtákról és a javasolt termesztési módokról a ZKI ügyfélszolgálatán szakértői tájékoztatást adnak:
Tel.: +36-76/417-446
E-mail: zki@zki.hu
Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!
Készülő kötetünk, Molnár Anita munkája, A szögedi paprika címet viseli, és a fentiekhez hasonló információk tárháza kíván lenni. Fejezetei a PaprikaMolnár Fűszerpaprika Malom és Múzeum tevékenységét közvetítik: Információkat nyújtanak Szeged és a környék helytörténetéről, néprajzi örökségéről, a bennfentes szemszögéből mesélnek a termesztés és feldolgozás módszereiről, változásairól. A szövegek tökéletesítéséhez Olvasóink segítségét is kérjük. A fűszerpaprikához kötődő régi fényképeket, iratokat vagy történeteket mindig szívesen fogadjuk.
Ízelítő a PaprikaMolnár webáruházunk kínálatából:
[products category=”osszes-termek” limit=”3″ orderby=”rand”]
Tetszett a cikk? Ha szeretne még paprikás és fűszeres témában, heti rendszerességgel cikket olvasni, hírt kapni az ÚJ paprika elkészültéről, iratkozzon fel hírlevelünkre. Feliratkozás után letöltheti Fűszerpaprika Kisokosunkat.
